蒸し安納芋と有機長芋の肉味噌添え、白菜の塩麹漬け、有機いんげんのごま和え、もち麦ごはん。
かぼちゃぜんぜん関係ないや。。(¯―¯٥)
きょうのお弁当（12/21）
鶏手羽と長芋と大根の煮物、焼きえびとにらの豆乳オムレツ、五穀ごはん、大根のぬか漬け。
きょうのお弁当（12/18）
ひじきごはん、蒸し安納芋、木耳と有機小松菜の酢味噌和え、エリンギとベーコンのチーズ炒め、大根のぬか漬け。
きょうのお弁当（12/17）
ねぎ入りたまごやき、ひじきの煮物、かぶの葉っぱのおかかしょうゆあえ、有機大根のぬか漬け、もち麦ごはん。
昨日懸賞で当たった有機野菜の詰め合わせが忘れたころに届きました・・・いただきもので冷蔵庫埋まっとります。ありがたやありがたや。
カッテージチーズとオレンジのココナッツディップ
材料
（つくりやすい量）
- カッテージチーズ １００g
- オレンジピール 大さじ２
- ココナッツファイン（パウダー） 大さじ１
- 塩 １つまみ
つくりかた
- カッテージチーズは少し室温に戻しておいたほうが、まぜやすい。パンやクラッカーなどにつけて食べる。
ひとこと
クリスマスに向けて、パーティーメニュー研究中！しっとりめのオレンジピールとココナッツパウダーで、ディップつくってみました。まぜるだけですが、、、汗 ひとまず玄米パンで食す。
こつといえば、甘さをひきたてるためにお塩を一つまみ入れたことでしょうか。。
柿と豆乳のふわふわムース
最近よく見かける「柿プリン」の応用！
材料
（２人分）
- 柿（完熟） １個
- 豆乳 150cc
- （甘みが足りない場合）砂糖orメープルシロップ 適量
つくりかた
- 柿をざく切りにして豆乳とともになめらかになるまでミキサーにかける。甘みが足りない場合は、砂糖かメープルシロップを加えて。できあがり！
ひとこと
材料は基本２つだけ★コツもへったくれもありませんが、完熟の柿を使うことで、びっくりするくらいふわふわになりました。ボウル一杯でもたべられそう（笑）
赤かぶの甘酢漬け
材料
（つくりやすい量）
- 赤かぶ 1/4個
- 酢 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
つくりかた
- 赤かぶは薄めのいちょう切りにし、塩ひとつまみをもみこんで水分を出す。
- 砂糖・酢を混ぜ合わせたところに、水気をペーパーでふき取った赤かぶを入れ、味がなじんだらできあがり（30分〜）。
ひとこと
おいしい赤かぶをいただいたので箸休めに。赤かぶには外だけが赤で中は白のものもありますが、今回は中にも色がしっかり入っててとても鮮やかでした。ずっと漬けておくと全体がだんだん赤色になってびっくり。食卓のいい彩りになってくれました。
ブロッコリーの葉と豚肉の炒め物
材料
（２人分）
- ブロッコリーの葉 １本分
- 豚肉 １５０g
- 焼肉のたれ 大さじ３
- 自家製焼肉のたれ（つくりやすい量）
りんご 1/2個
玉ねぎ 小1/2個
醤油 1/2カップ
酒 大さじ３
酢 大さじ２
砂糖 ３０g
つくりかた
- ブロッコリーの葉は火が通りやすいようにそぎ切り、豚肉は一口大に切る。
- りんご・玉ねぎはざく切りにしてから、焼肉のたれの材料をすべてミキサーに入れ、なめらかになるまでミキサーにかける。
- サラダ油小さじ１を熱したフライパンでブロッコリーの葉を炒める。全体に油がまわったら、１分ほど蒸し焼きにし、豚肉を加え、火が通ったら焼肉のたれを加え、全体にからめながら炒める。つやっとしてきたらできあがり。
ひとこと
ブロッコリーの葉って食べられるのかな？・・・食べられるんです！！
歯ごたえがあるのでちょっと蒸し焼きにしたほうが良さそうです。焼いても緑色鮮やかなのが、食卓でも映えました。自家製のりんごと玉ねぎの焼肉のたれで簡単甘辛炒め。
ブロッコリーと赤かぶのサラダ
材料
（２人分）
- ブロッコリー 1/4株
- 赤かぶ 30g
- ゆで卵 １個
- カッテージチーズ 大さじ２
- ドレッシング
白ワインビネガーorお酢 小さじ２
塩 １つまみ
オレンジマーマレード 小さじ２
煮てつぶしたりんご（あれば） 大さじ１
オリーブオイル 小さじ２
つくりかた
- ブロッコリーは食べやすく小房に分け、塩ひとつまみを加えた熱湯でゆで、水気を切っておく。
赤かぶはいちょう切り、ゆで卵は食べやすい大きさにフォークなどを使ってざっくりちぎる。 - ドレッシングの材料を順番に全て合わせ、具材にまわしかけてできあがり。
ひとこと
赤いブロッコリーと赤かぶをいただいたので、クリスマスっぽいサラダに。表面の見た目は赤というより黒ですが、ゆでると色素は落ちて、鮮やかな緑のブロッコリーになりました。もともとは赤いブロッコリーを品種改良したものが、いま一般に出回っているブロッコリーなのだとか。緑のものより甘いという説も。
今回はフルーティーにマーマレードのドレッシングにしてみました。ゆで卵はドレッシングがからみやすいように包丁を使わず切り分けるのがポイント★
安納いもがゆ
材料
（１人分）
- 水 １５０cc
- ごはん １００g
- 塩 １つまみ
- 安納芋 小１/４本
つくりかた
- 安納芋はラップでくるみレンジで２分ほど加熱するか、蒸してやわらかくしておき、一口大に切る。
- 鍋に水を沸騰させたら、（冷えている場合はあたためた）ごはんと塩１つまみを加え、１分ほど弱めの中火で加熱したら芋を加えてできあがり。
ひとこと
朝ごはんに、甘〜い安納芋で芋粥をつくってみました★ちょっとおしょうゆをたらしても。。