2016年5月 – もりぞーのごはん日記

もりぞーのごはん日記

兵庫県姫路市＆加西市の実家の畑で採れる無農薬野菜をはじめ、自家製の調味料やぬか床で日々ごはんづくりを楽しむ、お弁当ライターです。お弁当に使えるおかずを中心に、日々のごはんや甘いものレシピを更新中。もり弁です。

きょうのお弁当(5/31)かぶのポタージュ、おからとえんどうのコロッケ、青野菜のさんしょうあえ、玉ねぎピクルス。

Posted on 2016年5月31日

きょうのお弁当(5/30)かぶと鶏肉のスープ煮、ひじきと人参の梅あえ、かぶの軸のぬか漬け、もち麦ごはんおにぎり。

Posted on 2016年5月30日

きょうのお弁当(5/27)厚揚げとかぶの煮びたし山椒風味、新じゃがの黒キャベツジェノベ風、昆布の佃煮。

Posted on 2016年5月27日

きょうのお弁当(5/26)鶏肉の山椒焼き、新じゃがの黒キャベツジェノベーゼ風、おからサラダ。

Posted on 2016年5月27日

きょうのお弁当(5/25)かぶの春雨スープ、黒キャベツとじゃがいものチーズ焼き、大根のぬか漬け。

Posted on 2016年5月25日

きょうのお弁当(5/24)大根とおあげのしょうゆ焼き、島らっきょうとかぶの葉のおかかあえ、昆布の佃煮。

Posted on 2016年5月24日

きょうのお弁当(5/23)とりから親子丼、おからサラダ、大根の皮の酢醤油漬け。

Posted on 2016年5月24日

きょうのお弁当(5/20)鶏肉とかぶの甘辛ソテー、大根の皮の酢醤油漬け、黒キャベツのオイル煮、かぶの葉とだしがらのふりかけ。

Posted on 2016年5月20日

きょうのお弁当(5/19)即席チキン春雨スープ、島らっきょうのおかかあえ、ジャーマンポテトのチーズ焼き。

Posted on 2016年5月20日

きょうのお弁当(5/18)わさび醤油チキンのパスタサラダ、ジャーマンポテト。

Posted on 2016年5月18日

大阪・中津駅からすぐのシェアキッチン「キタナガKITCHEN」にてたまにおべんとうとお味噌汁のお昼ごはんのセットを販売しています。
住所：大阪市北区中津1-15-35
（Osaka Metro御堂筋線「中津」駅徒歩すぐ）
営業時間：11時〜14時半ごろ
※不定期出店のためInstagramにてスケジュールをお知らせしています。

スケジュールはこちら。

▼詳しくは、Instagramもどうぞ。

moriben.friday

【次回出店のおしらせ】
6/3（金）11時〜キタナガKITCHEN @kitanagakitchen
です！
よろしくお願いします〜

***

お写真は最近知り合いに鹿児島から送ってもらった樹の上で文字通り完熟になるまで待ってポトッと落ちたら収穫するというマンゴー。
美味しかったぁ。。TT

#鉢植完熟マンゴー

きょうのお弁当（5/6）春キャベツと豚バラと筍の味噌炒め、にんじんとごぼうのピーナッツ梅酢和え、新玉ねぎの天ぷら、梅干し風味の黒豆煮、新玉ねぎの葉の卵とじときのこのみそ汁、紫大麦ごはん、赤かぶのぬか漬け。

単品おかず＆ドリンク
・梅干し入り黒豆煮（さっぱり）
・みそ汁のもと（お湯を注ぐだけでOKな即席みそ汁）
・甘酒
・肉味噌（ごはんにぴったり/残少々）
・ミニ赤かぶのぬか漬け（残少々）

やっぱりカウンター越しのこの時間が楽しいひとときです。
いつものお顔を拝見できた感慨にふけりつつ、ほっこり営業しております〜！

お弁当、まだございます〜！
夕方17時過ぎまでお取り置きもOKです。

#キタナガkitchen #中津 #もり弁

明日のキタナガKITCHENのメニューは春

明日のキタナガKITCHENのメニューは
春キャベツと豚バラと筍のみそ炒め、新玉ねぎの天ぷら　などなどのお弁当の予定です。

ごはんは　最近お気に入りのぷちぷち食感が楽しい紫大麦ごはん

単品で甘酒、みそ汁のもと　他に一品おかずも出せるかも〜

容器持ち込み歓迎！

そんな感じで〜11:00よりお越しをお待ちしております。

#キタナガKITCHEN
#もり弁

近況報告と出店のお知らせあいかわ

近況報告と出店のお知らせ

あいかわらず味噌ばかり作ってます！

先日は奈良の田原本で麹から作るお味噌作りを体験してきました。
味噌づくりももちろんですが...築○○年の（細かくは忘れちゃいました笑）お宅がすばらしすぎました。敷地内に納屋と畑とお庭と生け垣とピザ窯！縁側！そして平家！！
なんかやっぱり田舎のおばあちゃん家みたいなのが好きみたいです。
お花もたくさんの季節で、居てるだけで幸せ度が増すなぁ〜

そして次のキタナガKITCHENの出店は5/6（金）になりました！
GWまっただ中の平日ですが、タイミングの合う方お越しをお待ちしております〜。

#キタナガKITCHEN
#もり弁

春の #katachiのお庭にたくさんお花が咲いてます。
ピンクは「シデコブシ」というそうです。

いつかお庭を眺めながらゆっくり朝ごはん〜早めのお昼ごはんを食べる会がやりたいなぁ
と、言い続けて幾星霜...(笑)

きょうのお弁当（3/16）鶏つくねの磯辺焼き、五目豆、ブロッコリーとお揚げの辛子醤油和え、かぶのぬか漬け、いかなごのくぎ煮、お麩の玉子焼きとキャベツのみそ汁。
おかげさまで売り切れました〜

単品おかず
・いかなごのくぎ煮
・鶏つくねのきのこあんかけ
・ブロッコリーの辛子醤油和え
少々あります◎
片付けながら居てますのでもしタイミング合えば〜！

久々の出店、4ヶ月ぶりでしたが天気も良くとっても楽しかったです〜
またの機会にやって参ります！！

#キタナガkitchen #中津 #もり弁

明日16日水曜日はキタナガKITCHENに久々登場いたします！
金曜日ではございませんー笑
鶏つくねの磯部焼き、ブロッコリーとお揚げの辛子醤油和え　などなどのお弁当です。

その他のラインナップ
・いかなごのくぎ煮（くるみ入り）
・特製みそ汁のもと
・あったか甘酒

みそ汁のもとはかつおや昆布、切干大根などの入ったお湯で溶くだけの便利なヤツです。
おうちや普段のお弁当のおともにしていただければと〜

11時～14時半ごろまで、
ご来店お待ちしております！
@kitanagakitchen

＊お取り置きは夕方ごろまで可能です〜

#キタナガKITCHEN #もり弁 #中津

もう先月の話になりますが、奈良・生駒で行われた醤油麹づくりワークショップに参加してきました。
醤油づくりキットみたいなもので作ったことはあったのですが、
いちから醸すのはしたことなかったので、興味津々でした。

一度仕込みを終えたら、3時間ごとに温度チェック（とたまにお世話）。もちろん夜中も！
「授乳の時を思いだすわ〜」という声も。
ほんとに生き物をみんなで育ててる感覚でした。

中にはあまり発酵が順調でない子もいたのですが、
最終的にはなんとぴったり人数分の麹がとれるという奇跡。
寝食をともにした参加者の皆様と
神の采配？！と喜びを分かち合いましたー！

お料理上手、暮らし上手な参加者の皆様に色々教えていただき、
一汁一菜のごはんをはじめ、つかの間の古民家での生活に
身も心も洗われた気分の4日間でした。

#醤油麹ワークショップ
#手前醤油仕込み
#岡本よりたかさん

【お味噌づくり報告＆出店のお知らせ】

こんにちは、ご無沙汰しておりますもり弁です。

今月初旬になりますが「みそと発酵の会」を無事開催できました。
気づけば5年目。
頼もしいリピーターさんが増え
私の代わりに煮豆の番をしてもらったり
お隣のビギナーさんのサポートをして頂いたり
大量に出る大豆の茹で汁をどうにかできないかと相談したら
美味しいレシピを開発してくれたり...
本当にありがとうございます！！
3日目は割と放任ですみません（笑）
ひだまり @odaidokorohidamari さんのアトリエで作って頂いたお菓子も好評でした〜

皆んなでやったほうが絶対楽しいやん！と
気軽に始めた集まりですが
1年に1度の味噌仕込みでゆるくつながる空気感や
このご時世だからこそ自分の「手」でつくることの楽しさを
シェアできる場にしていきたいと思います。

私は実験も兼ねて
白味噌、麦味噌、減塩味噌
少量づつ仕込んでみました◎

****

そして
久々のお弁当出店のお知らせです〜

3/16（水）11時〜14時半＠キタナガKITCHEN
大阪市北区中津1-15-35
＊ご連絡くだされば夕方までお取り置きOK。
＊売り切れ次第終了
@kitanagakitchen

よろしければ、ご来店お待ちしておりますー！

#もり弁
#キタナガKITCHEN #中津

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