お知らせ

塩麹づくりと麹くらべのワークショップ

【ワークショップのお知らせ】
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あべの天王寺サマーキャンパス2023というイベントので
塩麹を仕込み、いろんな発酵食品を使ったお昼ごはんをつくって食べましょう！という会を
あべの文の里商店街の、botanさんにて開催することになりました。
ご都合合いましたらお申し込みぜひお待ちしておりますー！
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塩麹づくりと麹くらべのワークショップ
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【日時】
8/12（土）10:30〜13:00（お昼ごはん付）

【内容】
< 1 > 塩麹を作ってみよう！
< 2 > 麹って何？〜おいしい”カビ”のおはなし〜
< 3 > いろいろ試作＆試食タイム

▶︎塩麹 500g程度お持ち帰り
（麹と塩は数種類からお好みのものを選んでいただく予定です）

▶︎塩麹をはじめ、発酵食品を使ったアレンジ一品料理　3〜4品を一緒に作りましょう
（味噌、青なんばんの三升漬け、梅塩麹 など）

【開催場所】
シェアキッチン＆スペース botan
https://botan.localinfo.jp/

【持ち物】
エプロン、タオル、髪をまとめるもの、500mlの空きペットボトル

【費用】
4,500円
※当日現金にてお願いいたします。

＊定員：6名（先着順）

【申込】
https://forms.gle/mz9gUsBEXvQF4qcz6

※写真は前回のものです。メニューは変わります。

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お知らせ

2023年7月より、キタナガKITCHENにて月１回営業します

いつももり弁の活動を応援いただきありがとうございます。

昨年夏以降は引越しなどもあり、お弁当出店をお休みしていましたが

この度、再びキタナガKITCHENの定期メンバーに入らせていただきました！

以前と違って月１回（毎月第２火曜日）のスローペースな営業ですが

お時間合う方はお立ち寄りください。

お弁当だけでなく、晩御飯などおそうざいのみのお持ち帰りも、ご用意できるようにしていこうと思います。

タイムリーな情報はInstagramにて発信しております。

キタナガKITCHENのHPはこちら。

住所：大阪市北区中津1-15-35
（Osaka Metro御堂筋線「中津」駅徒歩すぐ）
営業時間：11時〜15時ごろ
※お取り置きの引き取りは、17時半ごろまでOK

今後ともよろしくお願いいたします。

もり弁　森下智香子

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発酵

2022みそと発酵の会を開催しました。

こんにちは、ご無沙汰しておりますもり弁です。

今月初旬になりますが「みそと発酵の会」を無事開催できました。
気づけば5年目。
頼もしいリピーターさんが増え
私の代わりに煮豆の番をしてもらったり
お隣のビギナーさんのサポートをして頂いたり
大量に出る大豆の茹で汁をどうにかできないかと相談したら
美味しいレシピを開発してくれたり…
本当にありがとうございます！！
3日目は割と放任ですみません（笑）

今年の開催場所は
阿倍野キクヤガーデンさん(初開催) http://kikuya-garden.com/
おなじみ野江内代Cafe&Gallery KATACHIさん http://katachi2013.com/
すてきな場所を利用させていただき、ありがとうございました。

皆んなでやったほうが絶対楽しいやん！と
気軽に始めた集まりですが
1年に1度の味噌仕込みでゆるくつながる空気感や
このご時世だからこそ自分の「手」でつくることの楽しさを
シェアできる場にしていきたいと思います。

私は実験も兼ねて
白味噌、麦味噌、減塩味噌
少量づつ仕込んでみました◎

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お知らせ/スケジュール

10月の予定と、今後のお知らせ

いつももり弁の活動を応援してくださりありがとうございます。

今日は皆様に大事なお知らせがございます！

キタナガKITCHEN @kitanagakitchen のオープン以来
金曜日の担当としてお弁当をつくらせていただいたのですが、
私このたび、11月初旬をめどに、金曜日のレギュラー営業を離れ、バトンタッチすることに致しました！

このように決めた理由としましては、
実はデザイン関連の仕事と兼業で独立し並行してやっていたのですが
最近、そちらの方の仕事が多忙になり
少し時間的にハードになってきていました。

とはいえ、
お弁当を作るのはもちろんですが、
キッチンのカウンター越しにお客さんとお話しするのが楽しく
1週間に1度の出店が（まあ準備とかも色々あるのですが）本当に楽しみで
メンバーの皆やお客様にとても助けられていたので
このことを決めるのにとても悩みましたが
一度、食関連の活動の方を減らしてみようということになりました。

両方の活動があることで、自分のバランスがとれていたので今後はどうなるかわかりませんが
ゆるゆると自分のペースでやっていけたらと思っています。

今後は、ワークショップ系の開催を続けつつ、キタナガキッチンが大！大！大好きなので、落ち着いたらたまにスポットで入らせてもらったら嬉しいな、なんて思っていますので
その時は、みなさまよろしくお願いします（笑）

後任はみなさまご存知の〜！かつて土曜日を担当していた水色喫茶室のえりさん @eri_mizuirokissa に担当していただくことになりました😀
引き継ぎ時期は調整中ですが、11月初旬を予定してます。

今後とも、キタナガキッチンやもり弁の活動を見守っていただければ幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします！

そして
10月は少なめ2回の営業ですのでお気をつけください。
10/8（金） 29（金）
になります！

ご無理のない範囲で、お越しをお待ちしております♪


#キタナガKITCHEN #もり弁

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お知らせ/スケジュール

8/20臨時休業のお知らせ

〜臨時休業のお知らせ〜
8/20（金）のキタナガKITCHENの営業ですが、
店主都合によりお休みとさせていただきます。
ご予定くださっていた皆様、申し訳ございません！

次回は9月を予定しておりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

#キタナガKITCHEN #もり弁

 

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お知らせ/スケジュール

もり弁 2021年8月のスケジュール

8月のスケジュールです。

●キタナガKITCHEN
8月の営業は 13日 20日＊6,27はお休み
（基本毎週金曜）
大阪市北区中津1-15-35
OPEN 11-14:30
おみそ汁とごはんとおかずのお弁当です。
https://www.kitanaga.com/sg/106s.html

4つ以上は  moriben@mcd-works.com までご予約がおすすめです。

ご来店お待ちしております。

#もり弁 #スケジュール

 

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お知らせ/スケジュール

もり弁 2021年7月のスケジュール

 7月のスケジュールです。

●キタナガKITCHEN
7月の営業は 2日 9日 16日 23日＊30はお休み
（基本毎週金曜）
大阪市北区中津1-15-35
OPEN 11-14:30
おみそ汁とごはんとおかずのお弁当です。
https://www.kitanaga.com/sg/106s.html

4つ以上は  moriben@mcd-works.com までご予約がおすすめです。

ご来店お待ちしております。

#もり弁 #スケジュール

 

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お知らせ/スケジュール

もり弁 2021年6月のスケジュール

6月のスケジュールです。

●キタナガKITCHEN
6月の営業は 4日 11日 18日＊25はお休み（基本毎週金曜）
大阪市北区中津1-15-35
OPEN 11-14:30
おみそ汁とごはんとおかずのお弁当です。
https://www.kitanaga.com/sg/106s.html

4つ以上は  moriben@mcd-works.com までご予約がおすすめです。

ご来店お待ちしております。

#もり弁 #スケジュール

 

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お知らせ/スケジュール

もり弁 2021年5月のスケジュール

5月のスケジュールです。

●キタナガKITCHEN
5月の営業は 7日 14日 21日＊28はお休み（基本毎週金曜）
大阪市北区中津1-15-35
OPEN 11-14:30
おみそ汁とごはんとおかずのお弁当です。
https://www.kitanaga.com/sg/106s.html

 


7日は、いわしのアスパラ巻きフライのお弁当を予定しています。

4つ以上は  moriben@mcd-works.com までご予約がおすすめです。

ご来店お待ちしております。

#もり弁 #スケジュール

 

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