2021 みそと発酵の会のお知らせ

2021年もみそと発酵の会を開催いたします。
今年は2箇所、数回に分けて、人数をしぼって開催いたします。
換気とソーシャルディスタンスにも気をつけながら、楽しくやりたいと思います。
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少人数にした関係もあり、①②の日程は満席となりましたmm
2/14日はお席あります。
1/17 全ての日程が満席になりました。ありがとうございました!
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よろしければご参加、お待ちしております!
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日時:①②③…満席です
各14-16時ごろ
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場所:①③Cafe & Gallery KATACHI(大阪市都島区内代町2-11-26)
キタの北ナガヤ内 露地庭SALON(大阪市北区中津1-15-35)
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申込み:以下の内容をmoriben@mcd-works.com までメールください。
・お名前
・参加人数とみその量
・容器持ち込み あり・なし
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定員:6名程度
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詳細はチラシにて。
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では、寒い日が続きますが
みそ汁で体をあたためて!のりきっていきましょう!!
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もり弁

手前味噌づくりにおすすめのお店・サイト

わたしが手前味噌作りにお世話になっているサイト・お店。

●奈良の嶋田味噌さん
260年続く歴史あるお味噌醸造元。
なんだか上品で、安定して仕上がる気がします!
 
●福井・武生市のマルカワ味噌さん
とにかくここに書いてない質問はないかも?と思うくらいこまか〜く味噌の作り方について解説があります。
動画もたくさんあるので初心者の方にもおすすめ。有機栽培の米作りにも力を入れておられます。
昨年は味噌作りのワークショップにも参加させていただきました!
 
●大阪・堺糀屋 雨風さん
こちらも、たまに使わせてもらってます〜。
麹カフェのかもしランチもいつか食べたいー!
 
●(超地元ですが)大阪・野江国道筋商店街の木内味噌さん
2年もののお味噌は、お出汁いらないくらい、味噌汁にしても何かに付けても、うまみがたっぷり。。感動です。
国産米の麹や甘酒も販売されてますー。
 
 
お電話でお話ししたり、ワークショップに参加するなかで、なんとなく共通して感じる印象は、
味噌づくりに関わっている方は面倒見がよくて、丁寧に対応してくださって、
いつもほっと心が洗われる気がします。
きちょうめんというわけではなく、ちょうどいい丁寧さ、というか。。
 
では、よき手前味噌ライフをー!

年末のごあいさつと、2021年1月のスケジュール

先週キタナガKITCHENでの2020年の営業が終了しました〜
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もり弁、たくさんの方に支えられております。
お仕事の合間に来てくださる会社勤めの方々
ベビーカー押しながら来てくださるママさん
ご近所の社長さん
昔からの知り合い
キタナガKITCHENメンバーの皆様
感謝感謝でございますmm。。
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今の状況の中
看護師としてがんばっている知り合いも何人かいたりして、
自分には何ができるかを考えつづけていきたいな
と思う1年でした。
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そして少し来年のお知らせを。

●キタナガKITCHEN
1月8日 15日 22日*1/29はお休み(基本毎週金曜)
大阪市北区中津1-15-35
OPEN 11-14:30
おみそ汁とごはんとおかずのお弁当です。
https://www.kitanaga.com/sg/106s.html

●みそと発酵の会 2021
2/7(日)、12(金)、14(日)にこぢんまりと開催を予定しています。
また詳しいことが決まりましたらお知らせ致します!
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では、みなさま食べ過ぎにはお気をつけて(笑)
健やかに、良いお年をお迎えくださいませ〜

#もり弁 #スケジュール

 

秋のごちそう収穫祭

こんにちは!
今月末10/31は宿泊予約サイト “gochi荘” × キタナガKITCHEN@中津 の
コラボレーションイベント『秋のごちそう収穫祭』があります
↓↓↓
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関西の知られざる “おいしい旅先” が大阪・中津に大集合!京都や滋賀など里山の農場やお宿さんから届く新鮮な食材が、キタナガkitchenのシェフたちによって、とっておきのランチやスイーツに早変わり^^
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さつまいもやジビエ、新米を使ったランチプレート、お惣菜に焼き菓子の他に、お宿さんによるお茶や薬草のワークショップ、夜はワイナリーお宿のワインといただくディナー会と盛りだくさんの内容です。
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*日時:2020年10月31日(土)
第一部(イベント): 10:00〜17:00
第二部(dinner): 18:30〜20:00
*開催場所:キタの北ナガヤ Shiten & 露地庭サロン
https://kitanaga.com/
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↓第一部のイベントのひとつとして参加させていただきます
ご興味ある方ぜひぜひ〜
[もり弁の塩麹づくりと麹くらべのワークショップ]
PM 12:30〜14:00
■金額:お一人様 3,000円 (塩麹100gお持ち帰り可能)
■定員:約5名
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■ご予約は ごち荘事務局 info@tableacloth.com 宛に
ワークショップ名「塩麹ワークショップ」人数・お名前・お電話番号 を記載してメールをお願いします。
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↓詳しくは
https://note.com/tableacloth/n/nab706407cd7c から!
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#キタナガKITCHEN
#gochi荘

もり弁 2020年10月のスケジュール

もり弁 10月のスケジュールです。

●キタナガKITCHEN
10月9日 16日 23日 *10/2,30はお休み(基本毎週金曜)
大阪市北区中津1-15-35
OPEN 11-14:30
おみそ汁とごはんとおかずのお弁当です。
https://www.kitanaga.com/sg/106s.html

●gochi荘×キタの北ナガヤ 秋のごちそう収穫祭

ひさびさのイベント!塩麹づくりのワークショップの予定です。
こちらもキタの北ナガヤ@中津にて開催予定です。
詳細決まりましたら、お知らせします。

#もり弁 #スケジュール

 

もり弁 2020年7月のスケジュール

7月のスケジュールです。

●ぶそん市
7月4日 11:00-18:00
大阪市都島区蕪村通り商店街の小さな小さなマーケット
開催日:7月4日(土)
開催時間:11-18時
開催場所:蕪村通り商店街内第1会場(木製屋台のある元酒屋)、
Daily Special Market arch-アルヒ-
他にも素敵出店者さんたくさんです。
メニュー考え中です!
https://www.instagram.com/buson1market/

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●キタナガKITCHEN
7月3日 10日 17日 24日 *7/31はお休み(基本毎週金曜)
大阪市北区中津1-15-35
OPEN 11-14:30
おみそ汁とごはんとおかずのお弁当です。
https://www.kitanaga.com/sg/106s.html

#もり弁 #スケジュール