赤かぶの甘酢漬け

材料

（つくりやすい量）

• 赤かぶ　1/4個
• 酢　大さじ１
• 砂糖　大さじ１

つくりかた

1. 赤かぶは薄めのいちょう切りにし、塩ひとつまみをもみこんで水分を出す。
2. 砂糖・酢を混ぜ合わせたところに、水気をペーパーでふき取った赤かぶを入れ、味がなじんだらできあがり（30分〜）。

ひとこと

おいしい赤かぶをいただいたので箸休めに。赤かぶには外だけが赤で中は白のものもありますが、今回は中にも色がしっかり入っててとても鮮やかでした。ずっと漬けておくと全体がだんだん赤色になってびっくり。食卓のいい彩りになってくれました。