大根葉のくるみ甘辛味噌

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材料

(つくりやすい量)

  • 大根葉 1本分
  • くるみ 20g
  • 松の実 大さじ1
  • 好みの味噌 100g
  • けずりぶし 小さじ1
  • 砂糖 大さじ3
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • みりん 小さじ2
  • 醤油 少々

つくりかた

  1. くるみ・松の実は160度のオーブンで軽くローストして刻んでおく。調味料もあらかじめ合わせておく。
  2. 大根葉を刻み、ごま油を熱したフライパンで炒めたら、くるみ・松の実以外の調味料を加え、味噌の香りが飛ばないよう手早くまぜあわせてできあがり。

ひとこと

甘辛味噌、ゆでた大根やその他の野菜にも使えて、お湯を注げばスープに、ごはんと卵と炒めれば味噌チャーハンに、おにぎりの中身にもぴったりの、幅広く使えるにくいやつ。ちょっとピリ辛がすきなので、豆板醤を少々。

きょうのお弁当(1/9)

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大根葉味噌入りおにぎり、大根葉のたまごやき、ゆずこしょう風味豚肉炒め、黒豆、大根の皮のきんぴら、大根の皮の酢醤油漬け。大根オンパレード!

「お弁当日記」を追加しました。

メニューに「お弁当日記」を追加しました。ひとまず日々作っているおべんとの記録たちです。

日々のお弁当づくりの中で、いいものやオリジナリティのあるものができたら、後ほどメニューとしてまとめようと思います♪

お弁当日記