沖縄発酵研修2018

今週と来週は、お休みをいただいて、沖縄研修に来ています。科目は…「発酵学」! 琉球大学は、建物のブロックの模様やシーサー、学食(豆腐ももちろん島豆腐)も、沖縄仕様。ひさしぶりの学生生活にも楽しくなって、全てが...

みそ開きをしました

今年の2月にカタチカフェで開催した「内代みその会」。参加してくれたNさんちを訪ねる機会があり、そろそろどうかなと開けてみたら、ラップ取る前から何ともいえないいい匂いがしてきます。カビることもなく、美味しそうなたまりも上が...

きょうのお弁当(9/7)@キタナガKITCHEN

平飼い玉子のたまご焼き、アスパラと人参の胡麻みそ和え、小さな梅干し、小松菜とあげのみそ汁。ドリンク/ 和歌山御坊の無農薬梅でつくった梅ソーダ もございます。14時すぎまでお待ちしてます〜〜。@キタの北ナガヤ

きょうのお弁当(8/31)@キタナガKITCHEN

伊勢わかめでつくったしそわかめごはん、根菜の炊き合わせ、南大阪産オクラ(ダビデの星)と三田のカラーピーマンのぬか漬け、おかわかめと揚げのみそ汁。●ドリンク / 和歌山御坊の梅でつくった梅ソーダ本日もありがとうございました...

きのうのお弁当(8/24)@キタナガKITCHEN

もり弁風冷や汁(鯵・豆腐・しそ・みょうが)、キタアカリのシンプルポテトサラダ、なすのぬか漬け、滋賀のこしひかりご飯、自家製おかかふりかけ。昨日もありがとうございました。休み明けのスペシャル冷や汁Dayでした。次は8月31...

きょうのお弁当(8/10)@キタナガKITCHEN

しょうがたっぷり鶏そぼろごはん、かぼちゃとしいたけの炊き合わせ、モロヘイヤと黒枝豆の梅あえ、揚げなすとオクラのみそ汁。ひと雨降って涼しくなった中津です〜〜。来週はイベントの準備のためお休みで、8/24 11〜14時ごろで...

きょうのお弁当(8/3)@キタナガKITCHEN

完熟トマトと平飼いたまごの炒めもの、大根ときゅうりのぬか漬け、しそくるみみそごはん、伊勢産めかぶ・キャベツ・えのき茸のみそ汁。今日もありがとうございました♫次回は8月10日 11〜14時です。(営業時間かわりました)