今年の2月にカタチカフェで開催した「内代みその会」。
参加してくれたNさんちを訪ねる機会があり、そろそろどうかなと開けてみたら、ラップ取る前から何ともいえないいい匂いがしてきます。カビることもなく、美味しそうなたまりも上がっていい仕上がり！味見したら二人してきゅうりが欲しくてたまらなくなりました〜〜
今日はさっそくお味噌汁にして「いただきます」
一緒にぬか床も仕込んでいい発酵日和でした。
今年は暑かったから発酵が早かったかも…と思い帰ってさっそく味噌びらき。かなりいい濃さになってました〜〜黒豆味噌もいい感じ！
同じ日に仕込んでも置き場所の温度で変わったりするのが、生きものならではです。
参加してくれたみなさん、今年は暑かったのでもう完成しているかも！また近いうちに覗いてみてくださいね〜〜報告もおまちしています♪
もり弁手前味噌 3種類の内訳
右上：豊能産無農薬大豆＋真空パックの米麹
左：姫路産黒豆＋米麹（生）
右下：実家の加西産無農薬大豆＋麦麹と米麹MIX（生）
