甘辛味でごはんのすすむボリュームおかず★もちろんお肉を入れても！
材料
（２人分）
- じゃがいも １個
- 茄子 １本
- 【調味料】
味噌 大さじ３
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ１
醤油 小さじ1/2 - 白ごま 適量
つくりかた
- じゃがいもは皮をむき（お好みで）、一口大に切って耐熱容器に入れ、やわらかくなるまでレンジにかける（600w2分が目安）。
- 茄子も一口大に切り、水にさらしておく（お好みで）。
- 【調味料】の材料を合わせておく。
- フライパンにゴマ油大さじ1を熱し、中火で茄子を炒め始める。
- 茄子に火が通ったら、じゃがいもを加え、ざっと炒めたら、フライパンにスペースを作り、少し火を弱め、合わせておいた調味料をそこに入れてまぜながらみりんのアルコールを飛ばす。
- あとは、調味料がまわるようにざっと全体を炒めて、できあがり。
ひとこと
みりんのアルコール分をとばすことと、味噌の香りをとばさないように、調味料を入れたら炒めすぎないようにしてます。
じゃがいも消費メニューシリーズ。甘辛〜いお味噌とゴマってなんでこんなにごはんがすすむんでしょか。。。
