一見さつまいものようなすてきなじゃがいも（たぶんレッドムーン）をいただいたのでヘルシーなポテサラ！
材料
（つくりやすい量）
- じゃがいも １個
- 玉ねぎ 適量（お好みで）
- ドレッシング
酢 小１
砂糖 １つまみ
塩こしょうorマジックソルト 少々 - マヨネーズ 大さじ１
- 粉チーズ（お好みで）少々
つくりかた
- じゃがいもは皮つきのまま、よく洗い一口大に切る。
- 玉ねぎは薄切りにし、水にさらして塩少々をふりしばらくおいておく。
- じゃがいもをひたひたになるくらいの水とともに鍋に入れ、やわらかくなるまで（５分ほど）ゆでる。竹串がすっと通ったら、お湯を捨て、再び火にかけて水分をとばし、粉ふきにする。
- ドレッシングの材料をボウルに合わせ、じゃがいもが熱いうちに加えて下味をつける。
- じゃがいもが冷めたら、マヨネーズ、水気をペーパーで絞った玉ねぎ、お好みで粉チーズを加えてまぜる。できあがり。
ひとこと
おうちが農家をやっている友人にいただいたレッドムーンでポテサラ！一見さつまいものような外見でお弁当に入れても彩りになります。フレンチドレッシングで下味をつけておき、マヨネーズ少なめでおいもさんの味を感じられる、さっぱりなポテサラにしてみました。
これまでにないぬったり（？）とした断面のおいもさんでございました。。
