秋鮭と野菜の醤油麹蒸し

材料

（ひとり分）

• 秋鮭　１切れ
• 好みの野菜
• 醤油麹　小さじ１〜
• ポン酢　適量

つくりかた

1. 野菜は食べやすい大きさに切る。
2. 秋鮭の切り身は、醤油麹をもみ込み、ポリ袋などに入れ、１０分ほど漬けておく。（前日から漬けておいたらより美味しい。）
3. 鍋に2cmほど水を張り、沸騰させておく。
4. 野菜→秋鮭の順で大きめにカットしたアルミホイルの上に乗せ、包んで鍋に入れ、１０分ほど蒸す。（水がなくならないように注意）
5. 蒸しあがったら、ポン酢をかけて食べましょうー。

ひとこと

秋鮭シリーズその２。塩麹でももちろん美味しいのですが、ふわっと香るお醤油の匂いがたまりません。お魚もやわらか〜く仕上がって、野菜もたくさん食べられるおかず。今回はじゃがいもと玉ねぎで。