ごぼうのサラダ（柚子こしょう味）

材料

（つくりやすい量）

• ごぼう　1/2本
• 玉ねぎ（お好みで）　1/8個
• ツナ缶　1/2缶（今回はハマチのお刺身で。）
• ドレッシング
  お酢　小さじ2
  柚子こしょう　小さじ1/2
  輪切り唐辛子　少々
  オリーブオイル（お好みで）　小さじ1

つくりかた

1. ごぼうをささがきにし、水にさらしてあくを抜く。
2. 玉ねぎを薄切りにし、水にさらしてあくを抜く。
   塩少々をふり、キッチンペーパーに包んで水気を絞っておく。
3. お酢と柚子こしょうと唐辛子をボウルに合わせておく。
4. 沸騰した水の中に、塩少々とお酢を入れ、ごぼうを2分ほどゆでる。
5. 茹で上がったら、熱いうちに3.のドレッシングの入ったボウルに入れ、混ぜ合わせる。
6. 油をきったツナ缶も加え、お好みでオリーブオイルを加えてまぜ、できあがり。

ひとこと

柚子こしょうのピリッとした味がおべんとうの箸休めにぴったりな一品。今回はツナ缶の代わりにハマチのお刺身を醤油麹に漬けてホイル蒸しにしたものを合わせました。オイルはツナ缶の油だけで十分であればなくてOK。