材料
＜２人分＞
- じゃがいも（今回はきたあかり使用） ２つ
- たまねぎ 1/8個
- 冷凍シーフードミックス 50g
- 酒 小さじ1
★ねぎ塩ソース（つくりやすい量）
- 長ねぎ（白い部分） １本分
- しょうが １かけ
- 酒 小さじ2
- 塩こうじ 小さじ１ or 塩 小さじ1/2
- 中華だしの素 小さじ1/2
つくりかた
- ねぎ塩ソースをつくる。長ねぎとしょうがはみじん切りにし、他の材料とともに耐熱容器に入れ、レンジ600Wで1分30秒。
- じゃがいもは、お好みで皮をむき、一口大に切る。水にはさらさなくてOK。
- 耐熱容器に入れ、レンジ600Wで2分〜（竹串を刺して、やわらかくなるまで）。
- 玉ねぎはくし形に切る。
- フライパンにゴマ油大1/2ほどを熱し、玉ねぎを軽く炒める。冷凍シーフードミックスをごろごろっと入れ、酒を入れて、蓋をして1分。
- 蓋をあけ、ねぎ塩ソースをできた分から大1ほど入れ、軽く混ぜたら、じゃがいもを投入して炒める。全体に油とソースがまわったら、出来上がり。
ひとこと
お弁当のおかずにぴったり。おいもさんがボリュームをだしてくれ、ねぎ塩ソースで老若男女愛されるかんじの味になりました。
ねぎ塩ソースは、海鮮ととても合うのですけど、焼きそばのソースにしたり、ぎょうざの味付けに使えたりと、なかなかいろんなとこで存在感を発揮してくれるお利口なヤツです。昔料理教室でおしえてもらってからアレンジさせつつリピートすること数え切れず。。冷蔵庫で3〜4日ほどもちます。
